Happy ensemble 的部落格

 最近氣溫變化劇烈，忽冷忽熱的叫人受不了

尤其女生冬天裡最容易手腳冰冷

常常暖暖包、圍巾、手套等禦寒用品缺一不可

也想盡各種方法來進補，就希望可以身強體壯

所以這次想把平常滋補的龍眼乾及黑糖放進麵包機中看看效果如何

因為龍眼乾有滋補血氣、養血安神的功效

黑糖有補中益氣、行血、活血散寒的功效

所以對女生而言更是棒棒棒

《桂圓黑糖超軟吐司》

食材準備

高筋麵粉   250g

奶油   12g

黑糖  2大匙(17g)

鹽   3/4小匙(4g)

桂圓  60g

水   190ml

酵母粉   1小匙(2.8g)

品項選擇2(超軟吐司)，製作時間約4小時50分鐘

桂圓先用熱水泡開，大約泡3分鐘就好，不然甜度就沒了，口感也會不好吃

記得水要留下來喔

把上述食材(酵母粉除外)投入安裝了麵包用葉片的麵包容器中

水的部分包含了剛才用來泡桂圓的水(記得放到常溫喔)

蓋上蓋子後將酵母粉放入酵母容器中

選擇品項"2"，"淡烤色"

(因為用黑糖和桂圓所以麵包顏色會比較深)

設定好預定的時間後按下開始

接著就等香噴噴的麵包出爐了

打開蓋子的瞬間，桂圓的香氣真的好香，好濃郁

即使是淡烤色，因為桂圓和黑糖的關係，看起來顏色就是會比較深一點

切開來後，整個桂圓和黑糖的香氣撲鼻，怎能禁得起誘惑ㄚ

心得：整體口感因為加了桂圓所以特別不一樣，後來有嘗試再加上堅果，口感就更豐富，味道也更提升，營養程度就更不用說了。因為黑糖的甜度比白砂糖低，所以用了2大匙的黑砂糖，加上桂圓的甜剛剛好，如果不喜歡吃太甜可以酌量減少黑糖的份量喔。

在台灣成長中的孩子，還有一般成年男女譜片的缺乏鈣質的攝取

中醫典籍更指出黑芝麻有滋補﹑烏髮﹑通便﹑解毒等功效

因為手邊剛好有一包快到期的黑芝麻粉

又這麼剛好晚餐勝了一些白飯

所以想試試黑芝麻粉做的米麵包

幫家人補補鈣，也解決了剩飯的問題

《黑芝麻米麵包》

食材準備

高筋麵粉   210g

冷白飯   100g

奶油   10g

砂糖  1.5大匙(12g)

奶粉   1大匙(6g)

鹽   3/4小匙(4g)

黑芝麻粉   40g

水   140ml

酵母粉   1小匙(2.8g)

品項選擇5(米飯麵包)，製作時間約4小時

把麵粉、米飯、黑芝麻粉及其他材料(酵母粉除外)投入安裝了麵包用葉片的麵包容器中

蓋上蓋子後將酵母粉放入酵母容器中

選擇品項"5"

設定烤色及預定出爐時間後按下開始

即使選擇淡烤色，因為黑芝麻粉的關係，顏色會稍微深一點

可以看見黑芝麻粉的顆粒

切面也呈現偏黑的黑芝麻顏色

心得：米麵包的口感比一般高筋做出來的吐司更Q彈，加上了黑芝麻粉的香氣，口口都有芝麻香，感覺真的很棒喔。

白米飯也可以改成是糙米飯或是五榖米飯，而且米飯量愈多，烤出來的麵包會愈柔軟喔。

利用每天要吃的麵包為家人補充所需要的營養不失為一個好方法ㄋ