Happy ensemble 的部落格

其實Happy根本沒注意到今天是臘八

是寶爸電話遙控

話說快中午的時候電話突然響起

"今天要吃臘八粥，可以保平安、發財"

於是Happy臨危受命，開始上網查資料，原來臘八粥跟八寶粥差不多

所以鎖定了幾樣食材出門去採買

必備食材: 糯米、紅豆、桂圓、紅棗、冰糖或白糖

其他可增加之食材：薏仁、綠豆、花生、小米、白果、白木耳、蓮子、枸杞等各式五穀雜糧

在進入製作臘八粥之前先來了解一下臘八粥的由來吧

臘八節的佛教與民俗由來
(以下摘錄自香港佛教585期)

佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）凈飯王的兒子，

他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。

出家以後，開始時過了六年的苦行僧式的生活，每天祇吃很少的食物，到後來已是衣衫襤褸，瘦骨嶙峋。

有一位牧羊女，送了一盂的牛奶給釋迦牟尼，

釋迦牟尼喝了之後，很快恢復了健康。

之後他在尼連河中洗了澡，坐在菩提樹下靜思，終於在臘月初八這天悟道成佛。

後來佛教信徒就在每年臘月初八煮粥供佛，並施捨給百姓。

「臘八」就成了「佛祖成道紀念日」，臘八粥由此流傳開來，成為民間的一種習俗。

臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，後來材料逐漸增多。

在清代以北京的最為講究，摻在白米中的物品較多，

如紅棗、蓮子、核桃、慄子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、

葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。

人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、剝皮、去核、

精揀然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。

以上臘八粥的由來讓Happy覺得太有意義了

只是無法在前一天開始準備食材，又必須在短短的4小時中把臘八粥煮好

對於第一次煮臘八粥的Happy而言真的是一大考驗

還好平常有做功課(哈哈哈~~~~)

直奔頂好超市(果然是方便的好鄰居)

買了黑糯米、小米、白果、蜜紅豆、紅豆

加上家裡有桂圓、紅棗、枸杞、蓮子、白木耳

應該是綽綽有餘了吧

準備工作：先將黑糯米及小米洗淨、浸泡30分鐘

另一鍋把白木耳、紅棗、枸杞用水泡軟

之後先將生米煮成熟飯

大約是2杯黑糯米加上半杯小米及4杯水

外鍋1.5杯水

因為最後會把所有食材混在一起再煮一下

所以只要確定有煮熟就好，不必煮太稀

將白木耳硬硬的蒂頭剪掉，然後再剪個幾刀

紅棗記得要去核

將白木耳、紅棗、枸杞及蓮子一起煮爛

大火煮滾後改以中火約20-30分鐘

最主要是白木耳要爛才好吃

最後將煮好的糯米及小米倒入

把八寶、紅豆、白果、桂圓(約50-60g)也一起加入

以小火慢慢邊煮邊攪拌

直到所有食材都均勻混合、且充分加熱

因為買來的八寶及紅豆本身就有甜，加上桂圓的甜

所以Happy就沒有再另外加糖

營養又好吃的臘八粥就這樣在2個小時候完成了(得意)

祝大家有個美好的一天，身體健康，發大財